FARFALLE CON GAMBERI E ASPARAGI SELVATICI.

INGREDIENTI:

• 400 gr di farfalle;
• 300 gr di gamberetti sgusciati;
• 200 gr di asparagi selvatici;
• 300 gr di pomodorini;
• 1 cipollina;
• 1 ciuffo di basilico;
• olio extravergine d'oliva;
• sale, pepe( o peperoncino);

PREPARAZIONE: Pulite gli asparagi, eliminando la parte più dura del gambo; lavateli e lessateli in acqua salata.

Scolateli e lasciateli intiepidire e spezzettateli.

Fate appassire la cipollina tritata in un tegame con 5 cucchiai d'olio; aggiungete i pomodorini tagliati a metà, le foglie di basilico, una presa di sale e una spolverata di pepe e cuocete per qualche minuto.

 Unite, quindi, le code di gambero e, un minuto dopo, gli asparagi e proseguite la cottura per 5-6 minuti; poi, condite gli spaghetti al dente e servite.