TORTA REGALO IN MMF

Ciao a tutti, oggi vi posterò una ricetta di cui sono rimasta molto soddisfatta,la mia prima torta in pasta di zucchero, ripiena con crema ferrero rocher.

INGREDIENTI:
per il pan di spagna:

• 6 uova;
• 240 gr di zucchero;
• 250 gr di farina che lievita MOLINO SPADONI;
• vanillina o scorza di limone grattugiata:
• un pizzico di sale;
• un pizzico di lievito per dolci;

per la crema tipo ferrero rocher:

• 400 ml di nutella;
• 200 ml di panna fresca;
• 80 gr di nocciole tritate;
• 60 gr di wafer alla nocciola o cioccolato;
• 2 cucchiai di maraschino;

per la MMF:

• 300 gr di marshmallow bianchi;
• 1 kg di zucchero a velo (non fatto in casa);
• 1 tazzina di acqua;
• amido( per la lavorazione)
• coloranti( io in questo caso ho utilizzato l'azzurro);
• palline argentate;

PROCEDIMENTO:

per il pan di Spagna:

Battere a lungo i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto di colore giallo chiaro; aggiungete qualche cucchiaio di chiare montate a neve con un pizzico di sale e incorporate lentamente la farina setacciata con il lievito e gli aromi, senza cessare di lavorare il composto con la frusta.

Amalgamate, infine, il resto degli albumi e versate il preparato in una teglia imburrata e spolverizzata di farina e cuocete a 180° per 30 minuti.

per la crema tipo ferrero rocher;

montate leggermente la panna, aggiungete la nutella sciolta a bagnomaria, le nocciole e i wafer e il maraschino e mescolate il tutto.

Quando il pan di Spagna sarà pronto, bagnatelo con liquore alla nocciola diluito con latte e farcitelo con la crema appena preparata, sia all'interno, che nello strato esterno.

per la mmf:

sciogliete a bagnomaria con una tazzina di acqua i marshmallow, a fuoco molto basso. Non appena saranno  sciolti levate il pentolino dal fuoco e aggiunte lo zucchero a velo, io ne ho utilizzato quasi 1 Kg. Quando la pasta non risulterà più appiccicosa mettetela sul piano di lavoro e impastate, per aiutarmi nell'operazione, ho utilizzato l'amido. Fate riposare per qualche oretta (non in frigo).

Appena la pasta sarà un pò dura, date libero spazio alla vostra fantasia.

Per quanto riguarda la colorazione della pasta di zucchero, dovete colorare una piccola parte allora aggiungete il colorante dopo aver preparato la pasta, se invece volete fare la base colorata, aggiungete qualche goccia di colorante, prima di mettere lo zucchero a velo (sempre a fuoco spento).

Ecco la mia torta regalo, preparata in occasione del 23° compleanno del fidanzato di mia figlia Stefania.