Rotolo dolce ripieno

INGREDIENTI:
Per l'impasto:

• 250 gr di Farina che lievita MOLINO SPADONI;
• 1/2 fialetta aroma mandorla;
• un pizzico di sale;
• 50 ml olio di semi di girasole;
• 100 ml di acqua;

Per farcire e decorare:

• 150 gr di mele tagliate a cubetti;
• 50 gr di caviale di cioccolato VENCHI;
• 25 gr di mandorle tostate e tritate;
• 4 datteri NOBERASCO;
• 4 albicocche NOBERASCO;
• 3 cucchiai di marmellata di fichi;
• 1 cucchiaio di miele d'acacia;
• 1 cucchiaino di miscela gourmet superior MONDO SPEZIE;
• zucchero a velo;

Setacciare la farina in una terrina larga; mescolarvi zucchero, aroma mandorla, sale, olio e per ultimo un pò per volta l'acqua, lavorare velocemente l'impasto, finchè diventa ben amalgamato. Coprire l'impasto con pellicola e lasciarlo riposare per 30 minuti.

In una terrina mescolare mele, caviale di cioccolato VENCHI, mandorle, albicocche e datteri a dadini NOBERASCO, la miscela gourmet superior MONDO SPEZIE e il miele e amalgamare bene.

Stendere l'impasto con un mattarello in una sfoglia rettangolare, spennellare sull'impasto la marmellata e distribuitevi il ripieno, lasciando vuoto mezzo centimetro di bordo per lato, e arrotolate delicatamente l'impasto dal lato più lungo.

Sigillate le estremità e trasferite il rotolo nella forma a ciambella sagomata PEDRINI.

Cuocete per 25 minuti, in forno preriscaldato a 180 °C.

Spolverizzate il dolce raffreddato con lo zucchero a velo.