Lasagne funghi e zucca

Ingredienti:

• 400 gr di lasagne;
• 1,5 kg di zucca;
• 1 cipolla;
• dado di brodo Ferioli;
• 500 gr di funghi surgelati con prosciutto e piselli;
• 1 l di latte;
• 100 gr di burro;
• 100 gr di farina;
• 100 gr di parmigiano;
• noce moscata;
• sottilette Inalpi;
• pepe;
• sale;
• olio;

In un tegame alto, soffriggere la cipolla. Tagliare la zucca a dadini, e farla insaporire con  la cipolla, dopo un paio di minuti, coprirla interamente con l'acqua e aggiungere il dado e il pepe, portarla a cottura. Aggiustarla di sale.

In una padella cuocete i funghi, piselli e prosciutto,con un filo d'olio o del burro, poi salate e pepate.

Preparate la besciamella, scaldare il latte portandolo quasi ad ebollizione. Mettete il burro in una casseruola e fatelo sciogliere a fuoco basso, incorporatevi la farina a pioggia e mescolate con un cucchiaio di legno per stemperare i grumi. Fate rosolare leggermente per qualche secondo il composto, quindi unite adagio e sempre mescolando il latte bollente. Proseguite la cottura a colore moderato fino all'ebollizione e sempre mescolando con un cucchiaio di legno per qualche minuto. Condite con la noce moscata, il sale, il pepe e unite il parmigiano. Lasciate un quarto di besciamella da parte, nel restante aggiungere i funghi cotti.

Su una teglia stendete uno strato di crema di zucca, poggiare uno strato di lasagne e sopra la besciamella con i funghi, una spolverata di parmigiano e crema di zucca. Ripetere l'operazione per tre volte, in modo da ottenere tre strati. Nell'ultimo strato, quello esterno, mettere le sottile, la besciamella messa da parte(quella senza funghi), e il parmigiano.

Mettete in forno per 30 minuti a 180 C° , coperta con la carta alluminio, in modo tale da non far bruciare e seccare la besciamella nello strato superiore. Tenere in forno per altri 10 minuti per gradinarla, senza carta alluminio. 


Con questa ricetta partecipo al contest "Funghetto o Scherzetto??" di Il Giardino degli Aromi.