Spaghetti alla marinara

Ingredienti:

• Spaghetti 400 gr (circa per 4 persone);
• 300 gr di cozze surgelate;
• 500 gr di vongole veraci;
• 500 gr di gamberetti freschi
• un barattolo di pomodorini del piennolo del Vesuvio di Casa Barone(circa 300 gr di pomodorini);
• 1 spicchio d'aglio;
• peperoncino;
• 1 mazzetto di prezzemolo;
• olio extra vergine di oliva;
• vino bianco;
• sale;

Ponete le vongole a bagno in acqua e sale per un paio d'ore; poi,sciacquatele e trasferitele in un tegame con uno spicchio d'aglio e un cucchiaio d'olio. Coprite e aspettate che i gusci si schiudano; mettetele da parte e filtrate il fondo di cottura.

Lavate il gambero e sbollentatelo in acqua per 5 minuti, scolatelo, filtrando  il liquido di cottura, poi sbucciatelo e tenetelo da parte.

In un tegame capiente, imbiondite l'aglio con 5 cucchiai di olio e un pezzetto di peperoncino, poi togliete l'aglio e aggiungete le cozze scongelate con tutto il loro liquido, dopo un paio di minuti, sfumate con il vino, aggiungete i pomodorini e cuocete per 5  minuti. 

Unite adesso le vongole, i gamberetti con il loro liquido, portate a cottura per altri 5 minuti.

Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata;scolateli al dente e saltateli con il condimento preparato. Cospargete tutto di prezzemolo tritato e servite.

Ho servito gli spaghetti alla marinara sui piatti della collezione Saint Tropez di Laboratorio Pesaro.