Pasta frolla all'olio

Vi posto qui la ricetta della pasta frolla olio, cosi che anche gli intolleranti ai latticini possano mangiare una buona fetta di crostata.

Ingredienti:

• 380gr di farina ;
• 50 gr di fecola o amido per dolci;
• 200gr di zucchero;
• 2 uova intere;
• 100 gr di olio extravergine di oliva ;
• un cucchiaino pieno di lievito per dolci ;
• buccia di limone (oppure essenza di vaniglia)
• confettura  di albicocche del Vesuvio di Casa Barone;

Mescolare le uova con l’olio, aggiungere lo zucchero, la farina, il lievito la buccia di limone (o la vaniglia)

Lavorare velocemente l’impasto prima nel contenitore e dopo su una superficie con un pò di fecola e mettere a riposare in frigorifero per 30 minuti.

Stirare con l'aiuto di un foglio di carta da forno, adagiare su una teglia, riempire con la marmellata e mettere in forno già caldo a 170° per circa 15 minuti,