Cerca nel blog

venerdì 25 novembre 2011

Torta per la Laurea della Dottoressa Aleo.



Questa mia seconda torta di laurea, l'ho realizzata per la mia amica e maestra di ballo, Enza, Dottoressa in Lingue e Letterature Straniere.


Ingredienti:
Pan di spagna:
  •  6 uova;
  • 200 gr di farina;
  • 60 gr di amido;
  • 240 gr di zucchero;
  • un pizzico di lievito;
  • scorza grattugiata di limone;

per la crema al pistacchio:

  • 1 l di latte;
  • 6 tuorli;
  • 100 gr di amido;
  • 180 gr di zucchero;
  • scorza d'arancia;
  • vanillina;
  • 150 gr di pistacchio tritato;

  • nutella;

Per la bagna:
  • 300 gr di acqua;
  • 300 gr di zucchero;
  • 200 gr di crema di liquore al pistacchio;

Per il pan di spagna:
Sbattere le uova(a temperatura ambiente) con lo zucchero,per circa 20 minuti, fin quando il composto raddoppi e divenga spumoso e bianco. Setacciare la miscela di farina e amido e il lievito e amalgamare poco alla volta al composto di uova e zucchero, servendosi di un cucchiaio di legno. Infine unire anche la scorza grattugiata di limone. Versare il composto nella teglia e fare cuocere per 20 minuti a 180 C° e per i restanti 10 minuti a 150 C°.


Per la crema al pistacchio:

Scaldare il latte con la scorza, a parte sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere l'amido e  la vanillina. Continuare ad amalgamare con il latte tiepido. Rimettere il tutto sul fuoco e addensare per qualche minuto a fiamma bassa. Aggiungete il pistacchio tritato continuando a mescolare.


Per la bagna:
Fate bollire per 1 minuto l'acqua con lo zucchero. Lasciare raffreddare e aggiungere il liquore.



Dopo aver bagnato il pan di spagna, l'ho tagliato in due strati, in quello superiore oltre alla crema al pistacchio ho aggiunto la nutella. 
Ho ricoperto lo strato esterno della torta con panna vegetale, mentre ho decorato con pasta di zucchero.


11 commenti:

  1. Ma che bella!! Complimenti a te per la torta e tanti auguri alla tua amica per la laurea :D

    RispondiElimina
  2. Complimenti.. mi piace molto
    brava

    RispondiElimina
  3. Bellissima! Davvero un bel regalo per la neo laureanda! Brava ^__^

    RispondiElimina
  4. Ciao Angela
    Sei veramente brava a preparare torte.
    Un abbraccio.

    RispondiElimina
  5. Complimenti Angela, sei bravissima, e la crema di pistacchi golosissima, complimenti!!!!!

    RispondiElimina
  6. e' bellissima e tu sei bravissima...fortunata la tua amica di ballo!!! buon week cara ;-))))

    RispondiElimina
  7. Grazie tutti, i vostri complimenti mi rendono orgogliosa!!

    RispondiElimina
  8. ciao a tutte sono la neo laureata, la torta è stata fatta per me! dire che era buonissima è riduttivo a parte che come vedete era stupenda..vi lascio immaginare quanto sia stata bella questa sorpresa che mi ha fatto!è stato un peccato tagliarla!!! credo che non avrei potuto ricevere una torta migliore!!! sei grande Angela :D tvb

    Enza

    RispondiElimina

Grazie per la tua visita e il tuo commento, è sempre un piacere leggere il tuo parere!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...