Savoiardi e Tiramisù mono porzione.

Ingredienti per 40 savoiardi:

• 3 uova;
• 75 gr di farina;
• 60 gr di zucchero semolato;
• 15 gr di zucchero a velo;
• un pizzico di vanillina;
• un pizzico di sale;

Separate i tuorli dagli albumi e disponeteli in due diverse terrine. Unite ai tuorli lo zucchero semolato e montateli con le fruste elettriche per almeno 5-6 minuti o fino a quando non vedrete che il composto è gonfio, spumoso e quasi bianco.

Unite la vanillina alla farina e setacciatela sopra il composto un poco alla volta e mescolando con un cucchiaio di legno solo quanto basta per ben incorporarla. Cominciate a montare gli albumi, che dovranno essere a temperatura ambiente e ai quali avrete aggiunto un pizzico di sale, quando gli albumi cominceranno a prendere consistenza, unitevi poco alla volta lo zucchero a velo.
Terminate di montare gli albumi a neve fermissima. Unite delicatamente un terzo degli albumi al composto di tuorli e amalgamatelo con un cucchiaio di legno, quindi incorporatevi i restanti albumi, sempre mescolando dal basso verso l'alto.
Rivestite la teglia con un foglio di carta forno, imburratelo e infarinatelo leggermente. Disponete il composto ottenuto in una tasca da pasticceria montata con una bocchetta liscia da 1 cm e fate dei bastoncini lunghi circa un dito, ben distanziati gli uni dagli altri.
Cospargete la superficie dei savoiardi con zucchero a velo e zucchero semolato, attraverso un setaccino.
Fate riposare per una decina di minuti, quindi mettete i savoiardi in forno caldo a 170° per 10 minuti o fino a quando la superficie sarà dorata.

La tovaglietta è firmata GreenGate.


Una volta preparati questi buonissimi biscotti, potete mangiarli semplicemente cosi, oppure preparare un bel Tiramisù, io ho utilizzato il preparato per Tiramisù S.Martino, dove vi occorrono solo dei savoiardi,500 ml di panna e qualche tazzina di caffè.
Ho servito il dolcino, in mono porzione nei graziosi bicchierini CHS GROUP e decorati con i cioccolatini Choco Alpi Valtellina.

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